Mescolate in un recipiente capiente la farina, zucchero, una punta di cremor tartaro, un pizzico di sale, quindi unite la margarina vegetale sciolta a fuoco lento ed un goccio di rhum. Impastate con le dita della mano velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Qualora risultasse troppo secco, aggiungete qualche cucchiaio di latte di soia. […]
Variante del Baba Ganoush o Mutabal. Spellate la melanzana tagliatela a fette e cospargetele leggermente di sale cosicché da far spurgare l’acqua amarognola di vegetazione. Ovviamente più le si lascerà al loro destino più acqua sarà eliminata. Eliminate il sale in eccesso e infornate a 180° per una quindicina di minuti, fino a che non […]
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi – compresi la vanillina, il lievito e il sale! Raccoglieteli a fontana sul piano di lavoro e mettete al loro interno la margarina fatta ammorbidire a tagliata in cubetti. Lavorate quest’ultima con il mix di farina fino a quando non otterrete un composto “bricioloso”. Aggiungete quindi il […]
Disponete in una ciotola il burro ammorbidito e tagliato in pezzi, lo zucchero, un pizzico di sale e l’aroma di mandorle. Una volta ridotto in crema aggiungete la farina e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto “bricioloso”. Foderate una teglia di piccole dimensioni con carta forno. Versate al suo interno il composto […]
Sbucciate e pulite le patate, quindi tagliatele a cubetti e cuocetele al vapore in acqua leggermente salata. Nel frattempo reidratate le alghe in acqua fredda per una quarto d’ora. Prendete le alghe, sgocciolatele e tagliatele al coltello piuttosto finemente. Dorate uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato in olio d’oliva ed aggiungete le alghe; lasciate andare a […]
Versate in un recipiente stretto ed alto la farina, il latte di soia, un pizzico di sale ed un filo d’olio di arachidi. Passate al mixer ad immersione brevemente, fino a sciogliere i grumi ed ottenere una pastella corposa. Scaldate una padella antiaderente di media grandezza, avendo cura di passare con l’olio di arachide per […]