Con quella testardaggine che spinge un vegan a cercare tra gli ingredienti delle offerte alimentari dei supermercati qualcosa di appetibile per la propria dieta, ecco spuntare un sacchetto di cornetti papabili ed a buon mercato. Fino ad ora avreste potuto contare probabilmente solo su costosi reparti del biologico o sulla famigerata marca che produce cornetti […]
Nota: da brava sbadata avevo inizialmente dimenticato di dire che lo yogurt ai miritilli era di soia. Così, un solerte appartenete alla polizia vegan ha pubblicato un link dal titolo “vegan riot ma de che”: http://www.veganhome.it/forum/filosofia-vegan/vegan-riot-che/ Come scrive Paolo nella nostra risposta al prode guardiano del veganesimo, prima di accusarci di qualcosa sarebbe stato il […]
Lavorate a crema la margarina e lo zucchero – io ho usato le fruste elettriche. Aggiungete la farina di mandorle, la farina e il lievito. Quando il composto inizia a sembrare un grande ammasso di briciole, trasferitelo su di un piano di lavoro infarinato. Aggiungete il cucchiaio d’acqua e lavorate quel tanto che basta per […]
Fate riscaldare l’acqua, lo zucchero di canna, quello semolato e lo sciroppo d’agave in un casseruola di media grandezza. Aggiungete la margarina tagliata in pezzi e fatela sciogliere. Togliete dal fuoco, mescolate e lasciate perdere calore. Aggiungete le spezie e il bicarbonato. Infine aggiungete la farina, mescolando con una frusta. Quando l’impasto inizia a guadagnare […]
Prendete un ciuffo di alghe wakame e lasciatele a reidratarsi qualche minuto in acqua dentro ad recipiente. Schiacciate con un coltello un piccolo spicchio d’aglio e lasciatelo dorare in una padella con un filo d’olio. Aggiungete il peperoncino triturato, quindi la cipolla rossa tagliata particolarmente fine. Lasciate andare qualche minuto, quindi aggiungete le alghe scolate […]
Ricetta riadattata da “Il libro d’oro dei Biscotti”. Preparare i Biscotti al Cocco Riducete in crema la margarina insieme allo zucchero, alla vanillina e al pizzico di sale. Aggiungete la farina, il lievito e il latte di soia. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate delle palline di impasto e disponetele ben distanziate sulla […]
Qualche cucchiaio di marmellata di albicoccheIn una ciotola capiente, mescolate tutti gli ingredienti secchi. Aggiungete la margarina, lasciata leggermente ammorbidire e tagliata in pezzi, e lavorate con le mani fino a quando il composto non inizierà a raccogliersi in briciole. Aggiungete, quindi, il latte di avena e lavorate fino ad ottenere un composto morbido ed […]
In una ciotola lavorate insieme lo zucchero e la margarina, aggiungendo un po’ alla volta il latte di soia. Unite la farina, la vanillina, il pizzico di sale e continuate a lavorare fino a quando non otterrete un impasto morbido ed omogeneo. Fomate delle piccole polpette di impasto, mettete una mandorla intera sulla sua superficie […]
Riempite una ciotola d’acqua fresca e sciacquateci dentro le foglie di basilico – è convenzione, tra i libri di cucina più tecnici, di non lavare il basilico sotto l’acqua corrente, quindi io mi adeguo a questa regola ormai da anni, senza peraltro saperne bene il perché. Lasciate asciugare il basilico, o se andate di fretta […]
In una ciotola mescolate lo zucchero, la farina, l’amido di mais e un pizzico di sale. Aggiungete l’olio, la panna, il lievito, la scorza del limone e mescolate bene. Trasferite l’impasto – che avrà l’aspetto di una specie di pasta frolla ma molto più morbido – in una tasca da pasticcere con la punta a […]
Il burro di noccioline usato nei i dolci è una passione scattata dopo le nostre peregrinazioni gastronomiche statunitensi. Potrà sembrare strano e bizzarro ai puristi del genere, ma datemi retta… funziona! Preparare la Sbriciolata con Mousse al Burro di Noccioline Mettete sul fuoco un pentolino con una tazzina d’acqua, sciogliete l’amido di mais e lasciate […]
Versione veganizzata e italianizzata dei Ginger Kisses del libro “Cookies!” di P. Cuthbert e L. Cameron Wilson. Preparare i Baci al Cioccolato In una ciotola piuttosto capiente mischiate la margarina lasciata ammorbidire e lo zucchero a velo. Lavorate con la frusta o con una forchetta fino a quando non otterrete un composto morbido e cremoso. […]