Lasciate in acqua fredda una manciata di alghe dulse nel frattempo che vi dedicate a sbucciare le patate. Quindi tagliate quest’ultime in cubetti di media grandezza e bollitele in acqua leggermente salata finché non saranno soffici. Scolatele con un mestolo forato e bollite anche i fagioli corallo – o “taccole” per i nordici – nella […]
Giorno: 7 Marzo 2016
Fusilli Napoletani con Melanzane, Fiori e Pesto Aromatico ai Pistacchi
Sbucciate la melanzana – avendone il tempo, tagliatela a fette di un centimetro di spessore, salatele, impilatele e lasciatele perdere l’acqua di vegetazione per qualche tempo; altrimenti procedete e tagliatela direttamente a cubetti. In una padella scaldate dell’olio di oliva e tuffateci uno spicchio d’aglio sano. Lasciatelo dorare leggermente, quindi aggiungete i cubetti di melanzana […]