Ci ho messo un po’ a comprendere il tofu fritto. La prima volta l’ho cucinato così com’era, cubettato direttamente dal suo cellophane. Non sapeva di granchè e prendeva pochissimo sapore da quello con cui era cucinato. Mi sono documentato un minimo ed ho scoperto le gioie dell’idratazione del tofu fritto… finalmente. Se non avete un […]
Versate la farina di castagne nel mixer – possibilmente bicchiere piccolo – assieme agli aghi di rosmarino, lasciate andare finché il rosmarino non sarà più riconoscibile. Unite il composto ottenuto alla semola di grano duro, mescolate bene, quindi versate 100 ml d’acqua e mescolate con la forchetta per qualche minuto. Passate poi ad impastare a […]
Fate sciogliere la margarina tagliata a tocchetti. Mescolate alla farina la fecola di patate, il lievito e un pizzico di sale e disponetela a fontana su di un piano di lavoro infarinato. Nel centro versate lo zucchero, la vanillina, la margarina ormai sciolta, il rhum, la scorza di limone e il latte di soia. Mescolate […]
Tra i vari snack dei frizzanti anni ’80 del socialismo irreale, il Bounty non era proprio il mio preferito. Sta cosa che continuavo a masticare pezzetti di cocco anche dopo ore aver ingurgitato la barretta mi mandava ai pazzi… Fondamentalmente pendevo più per il Raider poi diventato Twix o per il Lion che scorticava il […]
Altro piatto che va tanto di moda nel mondo vegano, per qualche strana ragione. Prima o dopo farò battaglia per il reinserimento della pizza bianca tra i cibi trendy. Ad ogni modo… Preparare il Baba Ganoush Lavate le melanzane, privatele della parte superiore, bucherellatele con i rebbi della forchetta e cuocetele in forno già caldo […]