Preparare la Torta di Zucca Senza Glutine Preparate la base mescolando la farina di riso, l’amido di tapioca, lo zucchero, la gomma di xanthan e un pizzico di sale. Aggiungete la margarina tagliata in piccoli pezzi e lavorate fino a quando il composto non si sarà raccolto in briciole. Aggiungete, quindi, il latte di riso […]
Ricette ripresa, e molto riadatta, da un libro che avevo in casa. Preparare la Torta alle More Iniziamo con il ripieno: in una pentola mischiate lo zucchero e la maizena. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, metà delle more e il succo del limone. Fate cuocere a fuoco medio fino a quando il composto non […]
Preparare la Torta all’Arancio e Cioccolato Mettete lo zucchero in una ciotola ed aggiungete la margarina fatta precedentemente sciogliere. Mescolate bene ed aggiungete la scorza di limone grattugiata, il succo delle arance. Aggiungete la farina, la fecola, il cacao e mescolate bene. Dovrete ottenere un impasto cremoso, non liquido. Aggiungete, infine, il lievito ed infornate […]
Preparare i Ricciarelli, Versione Vegan Tritate finemente le mandorle insieme a 330 gr di zucchero. Versate i rimanenti 50 gr di zucchero in un pentolino insieme all’acqua e fate sciogliere. Unite il composto di acqua e zucchero a quello di mandorle e mescolate. Aggiungete, quindi, la farina, la metà dello zucchero a velo e il […]
Partiamo dal fatto che siete tutti bravi ed autoproducenti come si confà al novello guerriero urbano vegan e quindi il seitan ve lo fate da soli a casa. Personalmente trovo la semola di grano duro un ottimo ingrediente per fare il seitan, con tanto di semplice risciacquo. Preparare i Nodini di Seitan Stufati al Vino […]
Preparare i Muffins Orzo e Avena Mettete tutti gli ingredienti secchi, ad eccezione del lievito e del muesli, in una ciotola e quelli umidi in un’altra. Unite quest’ultimi ai primi e mescolate bene. Quando sono ben amalgamati aggiungete il lievito. Versate negli appositi stampini per muffins – dei quali avrete unto il solo fondo – […]
Qualcosa di simile, ma ripieno di ricotta, ricordo di averlo mangiato a Napoli, qualche lustro fa… Preparare i Calzoni Fritti al Tofu Sciacquate il tofu e saltatelo in padella velocemente per un paio di minuti, insieme ad un filo d’olio, uno spicchio d’aglio ed un pizzico di sale. Spegnete e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavorate […]
Oltre l’ora di preparazione, tenete conto di dover mettere a bagno il kamut la sera precedente ed il tofu a marinare per qualche ora prima della lavorazione, se non al medesimo tempo del kamut… Preparare il Kamut Indianeggiante con Tofu e Melanzane Tagliate il tofu in cubetti piuttosto piccoli – di modo che possano avere […]