Sul piano di lavoro infarinato disponete a fontana la farina mista allo zucchero di canna, alla vanillina e al lievito. Aggiungete la margarina ammorbidita e tagliata a pezzetti e lavorate con le mani fino a quando il composto non inizia a solidificarsi. Aggiungete, quindi, il latte di soia e lavorate fino ad ottenere un impasto […]
Scaldate un filo d’olio in una padella e contemporaneamente mettete sul fuoco dell’acqua ed un pizzico di sale in un tegame. Versate il cous cous nella padella e lasciate tostare nell’olio per qualche minuto, girando ripetutamente. Spegnete e versate sopra l’acqua bollente, fino ad arrivare appena al livello del cous cous. Lasciate gonfiare i granelli. […]
Tagliate la melanzana per lungo, in fette di poco meno di mezzo centimetro di spessore, spolverizzatele lievemente di sale fino e lasciatele spurgare qualche tempo, magari anche un paio d’ore, impilate una sull’altra. Nel frattempo date una scottata in acqua bollente per qualche minuto al tofu, quindi scolatelo, mettetelo in una recipiente, aggiungete salsa di […]
Lasciate in ammollo il pane tagliato in pezzi in acqua fredda. Sciacquate il farro, quindi cuocetelo in acqua bollente – tre volte il volume del farro – leggermente salata assieme ad un mezzo dado vegetale, fino a che non sarà morbido. Scolate. Strizzate il pane e passatelo al mixer. Unite il pane al farro e […]
Riducete in crema la margarina, fatta ammorbidire e tagliata in pezzi, e lo zucchero. Unite il burro di noccioline e fate amalgamare. Aggiungete, quindi, la farina e, quando il composto inizia a guadagnare una certa consistenza, il latte di soia. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo che lascerete riposare, […]
Ah i vege/vegani e gli involtini di verza… un altro di quei connubi indissolubili ed imprescindibili. Penso che qualche involtino di verza sia capitato anche qua sulle pagine virtuali di Vegan Riot, probabilmente nei suoi primi giorni. Non andrò a vedere la vecchia ricetta, quindi procediamo oltre… Preparare i Fagotti di Riso e Verza dal […]
Versate la farina autolievitante sul piano di lavoro infarinato. Aggiungete la vanillina, l’olio e la panna e lavorate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Trasferite l’impasto in una tasca da pasticcere di grandi dimensione con la punta zigrinata grande. Premete fino ad ottenere un bastoncino di qualche centimetro e tagliate con il coltello. […]
Prendete la vostra pentola di ghisa – se non ne possedete una sarete immediatamente scomunicati da questo sito! – ed in un fondo abbondante di olio, soffriggete la cipolla tritata non troppo finemente. Lasciate andare qualche minuto, quindi unite i peperoni puliti, privati del picciolo e dei semi. Mescolate bene e spesso, lasciando andare a […]
Sul piano di lavoro infarinato disponete a fontana la farina, lo zucchero di canna e la farina di mandorle in cui avrete mescolato la cannella, il bicarbonato e il lievito. Al centro aggiungete la margarina o il burro vegetale lasciati ammorbidire e tagliati a tocchetti. Lavorate con le mani fino a quando gli ingredienti non […]