Preparare il Gateau di Patate e Verza agli Champignon Ubriachi Bollite le patate spellate e tagliate in cubetti in acqua salata e contemporaneamente la verza pulita e privata della costa interna delle foglie – per comodità nostra è stata pesata una volta cotta e ripartita in varie ricette, visto che era originariamente una verza da […]
Preparare la Torta al Limone e Mandorle con Glassa al Finto Burro In un ciotola piuttosto capiente mescolate l’olio, lo zucchero, l’essenza di mandorle amara e la scorza grattugiata del limone. Aggiungete la vanillina, l’amido di mais e poco alla volta il latte di soia alternato alla farina. Infine, incorporate il lievito. Versate in due […]
Preparare la Stella ai Dolci Sapori Invernali In una ciotola piuttosto capiente mescolate l’olio e i due tipi di zucchero. Aggiungete, poco alla volta, il latte di soia alternato alla farina. Incorporate, quindi, l’amido di mais, la vanillina, le due scorze e il lievito. In ultimo, aggiungete i fichi secchi e mescolate bene. Versate il […]
La parte cremosa della torta è una versione rivisitata di quella al lime del libro “Vegan Pie in the Sky” di Moskowitz e Romero, Lifelong Books. Preparare il Semifreddo ai Frutti di Bosco Il pureè lo si ottiene cuocendo circa 100 gr di frutti di bosco con un cucchiaio di zucchero e poi frullandoli. Mescolate […]
Preparare il Rotolo Senza Glutine ai Due Cioccolati In un bicchiere mescolate il No eggs all’acqua fino a quando non inizia ad acquistare una certa consistenza. Lasciatelo riposare qualche secondo, quindi versatelo in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero, mescolate bene ed incorporate la farina di riso, l’amido di tapioca, il latte di riso, l’olio, […]
Preparare il Rotolo al Doppio Cioccolato In un bicchiere mescolate il No eggs all’acqua e mescolate fino a quando non inizia ad acquistare una certa consistenza. Quando è pronto versatelo in una ciotola capiente nella quale verserete anche lo zucchero. Mescolate bene ed incorporate la farina, il latte di soia, l’olio, il cacao amaro e […]
Preparare i Rettangoli alla Banana Iniziamo dalla base. In una ciotola mischiate la farina, lo zucchero e il lievito. Incorporate la margarina lasciata ammorbidire. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto che definirei “bricioloso” – insomma, tipo il crumble inglese. Ungete e infarinate uno stampo quadrato medio-piccolo. Disponetevi sopra le briciole di impasto […]
Dopo tanti viaggi in Svezia, finalmente mi sono convinta a fare in casa i leggendari Punschrullar, detti anche Dammsugare (ovvero aspirapolvere, dal momento che viene preparato con biscotti o pan di spagna avanzati). La ricetta originale richiede l’uso del punsch svedese, ma, essendo molto difficile da trovare in Italia, l’ho sostituito con il brandy. Il […]
Preparare il Plum Cake allo Yogurt e Cocco Mescolate lo yogurt allo zucchero, alla vanillina, all’olio e all’amido di mais. Aggiungete la farina di cocco e poi quella normale. Infine, incorporate il lievito. Versate in uno stampo per plumcake, precedentemente unto ed infarinato, e fate cuocere, in forno già caldo, a 180°C per circa 25 […]
Preparare il Plum Cake ai Datteri Denocciolate i datteri e tagliateli in piccoli pezzi. In un recipiente mescolate l’olio, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungete, quindi il latte di soia, la farina e la vanillina e mescolate bene. Incorporate i datteri e, infine, il lievito. Versate in uno stampo per plum cake precedentemente […]
Preparare il Trittico Poco Macrobiotico al Finocchietto Selvatico Lavate per bene le patate, tagliatele a metà, o più parti cercando di dare una medesimo volume ad ogni pezzo e cuocetele al vapore, con la buccia. Nel frattempo, pulite la melanzana e tagliatela a fette di un centimetro; salatele, accatastatele e lasciatele spurgare dell’acqua di vegetazione, […]
Preparare la Pie Calda di Mele al Cardamomo con Crema Lasciate rinvenire le uvette, in un recipiente, coprendole con acqua tiepida. Mescolate la farina di grano a 200 gr di zucchero, il pizzico di sale e una punta di lievito istantaneo per dolci. Unite quindi 200 gr di margarina, a temperatura, ed iniziate ad impastare […]