Preparare il Dolce Croccante al Cucchiaio Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate fino ad ottenere un composto “bricioloso”. Trasferitelo in uno stampo da forno rettangolare di piccole dimensioni – che avrete precedentemente unto ed infarinato. Premete leggermente ed infornate a 180°C per circa 15-20 minuti. Nel frattempo preparate la crema. In una […]
Preparare la Delizia al Marzapane con Ganache al Cioccolato In una ciotola capiente versate l’olio, la vanillina e lo zucchero. Aggiungete, quindi, il latte di soia, l’amido di mais e la farina e mescolate bene. Infine, incorporate il lievito. Versate il composto in uno stampo per dolci rettangolare che avrete precedentemente unto ed infarinato. Fate […]
Preparare i Cupcake senza Glutine Mescolate lo yogurt di soia, l’olio e lo zucchero. Aggiungete il latte di soia, la farina di riso e l’amido di tapioca. Incorporate la gomma di xanthan e, in ultimo, una bustina di lievito. Versate il composto in circa 12 stampi per muffin coperti con gli appositi pirottini e fate […]
Preparare le Crostatine al Tofu e Cioccolato Aromatizzate al Caffè Preparate l’impasto della crostata mescolando la farina, un pizzico di sale, la margarina, due cucchiai di zucchero a velo ed il latte di riso. Amalgamate bene gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola per alimenti […]
Preparare la Crostata di More Fresche Mescolate alla farina il sale, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungete la margarina fatta ammorbidire e tagliata in pezzetti e lavorate con le mani fino a quando il composto non inizia a raccogliersi in briciole. Aggiungete il latte di avena e lavorate fino ad ottenere un impasto […]
“Pappardelle semisaracene al pomodoro con pesto alternativo e friggitelli” sarebbe stato un titolo di ricetta vagamente “wertmulleriano” e quindi operiamo degli ovvi tagli, perlomeno ai titoli… Preparare le Pappardelle Semisaracene&Co. Diluite energicamente il concentrato di pomodoro in 100 ml di acqua. Mescolate le due farine ed impastate con l’acqua aromatizzata ed un filo d’olio. Lavorate […]
Preparare la Crostata di Mele Sul piano di lavoro infarinato disponete a fontana la farina e lo zucchero. Mettete nel centro la margarina tagliata a pezzetti e lavorate con le mani fino a quando gli ingredienti non assumono la consistenza di un impasto un po’ “bricioloso”. Aggiungete il latte di soia e lavorate fino ad […]
Preparare le Frittelle ai Fiori di Zucca con Fagiolini e Cipolle Rosse In una ciotola versate la farina, il bicarbonato, un pizzico di sale ed una presa di sale. Mescolate il tutto, quindi versate sempre mescolando con una frusta il latte di soia. Una volta ottenuta una pastella liscia ed omogenea, lasciate riposare per una […]
Preparare la Crostata di Kamut al Tè Verde Matcha con Marmellata di Mirtilli Mescolate la farina, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale e il tè verde. Disponete il tutto a fontana su di un piano di lavoro. Aggiungete la margarina lasciata ammorbidire e lavorate fino a quando il composto non inizia a raccogliersi […]
Preparare i Cantucci Vegan Riot Style Disponete la farina a fontana su di un piano di lavoro infarinato. Versate al suo interno lo zucchero, un pizzico di sale, l’amido di mais, la vanillina, il lievito e il latte. Mescolate tutti gli ingredienti aiutandovi con una forchetta ed aggiungete, poi, l’olio. Quando l’impasto inizia ad […]
“Raramente mi impressiona qualche piatto mangiato fuori casa, perché qui sono abituata bene”: la socia dopo qualche forchettata di ravioli. Raramente i complimenti mi smuovono… Preparare i Ravioli alle Cipolle Impastate energicamente la farina con 100 ml d’acqua ed un filo d’olio. Una volta ottenuta la classica pasta elastica lasciatela brevemente riposare in frigorifero, incellophanata […]
Preparare la Focaccia Nera al Finocchietto con Melanzane e Cipolle Pulite la melanzana, affettatela in fette regolari di 1 cm di spessore; salatele e lasciatele spurgare qualche tempo, anche un paio d’ore, prima della preparazione. Mescolate la farina – per intenderci, è quella del Molino Spadoni, recensita in apposita rubrica – ad un mezzo cucchiaino […]