Porzioni
6-8 personeTempo totale:
30 Minuti
Fate sciogliere la margarina tagliata a tocchetti.
Mescolate alla farina la fecola di patate, il lievito e un pizzico di sale e disponetela a fontana su di un piano di lavoro infarinato.
Nel centro versate lo zucchero, la vanillina, la margarina ormai sciolta, il rhum, la scorza di limone e il latte di soia.
Mescolate con una forchetta e, poco alla volta, iniziate a richiamare la farina dai bordi. Quando il composto inizia a guadagnare consistenza, lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Tagliatelo in pezzetti che arrotolerete per ottenere dei cilindri non troppo cicciotti, che ritaglierete ricavandone dei pezzetti poco più grandi di una nocciola.
Arrotolateli e friggeteli in abbondante olio caldo.
Quando le castagnole sono pronte, scolatele e rotolatele immediatamente dalla padella ad un contenitore che avrete riempito con lo zucchero semolato.
Ingredienti
- 400 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di margarina vegetale
- 6 cucchiai di fecola di patate
- 11 + ½ cucchiai di latte di soia, 125 ml ca.
- 1 cucchiaio di rhum
- La scorsa grattugiata di un limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero per spolverare le castagnole
- Olio per friggere