Cantucci Vegan Riot Style

Porzioni

8 persone

Tempo totale:

2 Ore

Preparare i Cantucci Vegan Riot Style

Disponete la farina a fontana su di un piano di lavoro infarinato. Versate al suo interno lo zucchero, un pizzico di sale, l’amido di mais, la vanillina, il lievito e il latte.

Mescolate tutti gli ingredienti aiutandovi con una forchetta ed aggiungete, poi, l’olio.

Quando l’impasto inizia ad assumere una certa consistenza, iniziate a lavorarlo con le mani. Quando diventa piuttosto omogeneo, aggiungete le mandorle.

Formate, quindi, due filoncini larghi circa 5 cm. Disponeteli sulla placca del forno – che avrete foderato con carta forno – e fateli cuocere per circa 40-50 minuti a 180°C.

Sfornate i due filoncini e lasciateli risposare per circa mezz’ora.

Tagliateli, quindi, in fettine oblique di circa uno-due centimetri.

Rimettete le fettine sulla placca del forno e fate cuocerle per circa 5 minuti per lato.

Ingredienti

500 gr di farina
200 gr di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
100 gr di mandorle tostate
1/4 di olio di semi
1/2 bicchiere scarso di latte di soia
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale