Ricettario Vegariot
Preparare la Torta Tropicale Mescolate l’olio, la scorza delle arance e lo zucchero. Aggiungete poco alla volta il succo d’ananas e la farina mischiata all’amido. Per ultimo incorporate il lievito. Versate in uno stampo per dolci a cerniera, precedentemente unto ed infarinato, disponete le fette di ananas a fiore sull’impasto e premetele leggermente. Fate cuocere […]
Ovviamente la versione originale di questo siculo cult del “cibo di strada” prevede formaggi classici e sarde al posto dei capperi… Preparare lo Sfincione di Farro Reidratate in acqua tiepida i pomodori secchi e lasciate in acqua fredda i capperi così da eliminarne il sale. Mescolate le due farine, unite il lievito, una punta di […]
Ebbene sì, anche questo dolce fa parte di quel sempre più ampio gruppo di ricette che non nascono da qualche ispirazione degna di nota, ma dal desiderio di “fare fuori” ingredienti che risiedono da troppo tempo in cucina. Questa volta è il caso di due pere William, che non avevano altra colpa se non l’essere […]
Preparare la Torta Semplice alle Mele Riducete in crema la margarina, un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungete la farina e quando il composto inizia ad assomigliare ad un agglomerato di briciole, unite il latte di soia. Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo. Coprite e lasciate riposare in […]
Preparare gli Hamburger Vegetali di Soia e Ceci con Patate Giganti a Spicchi In una pentola non troppo grande portate ad ebollizione sufficiente acqua salata – la stessa quantità che usereste per mezzo chilo di pasta. Nel frattempo sbucciate la patata e tagliatela in due. Una volta portata a bollore aggiungete il granulato di soia […]
Preparare la Torta Rovesciata alle Mele Tagliate le mele a fettine non troppo sottili e cospargetele di succo di limone – state attenti/e a non esagerare! Fate sciogliere il burro di soia a fuoco lento, facendo attenzione a non farlo sobbollire. Versatene un paio di cucchiai sul fondo di uno stampo per torte di medie […]
Preparare la Torta alle Pere e Cioccolato 2 Fate sciogliere la margarina a fuoco lento ed unitela allo zucchero, che avrete precedentemente messo in una ciotola piuttosto capiente. Aggiungete il cacao, la maizena e il latte di soia. Unite la farina, mescolate bene ed aggiungete il lievito. Coprite con carta da forno inumidita uno stampo […]
Preparare la Torta di Yogurt e Carote Versate i due vasetti di yogurt in una ciotola piuttosto capiente. Aggiungete lo zucchero, la scorsa del limone, l’olio e l’amido di mais. Incorporate la vanillina e le carote grattugiate. Aggiungete, quindi, la farina e, per ultimo, il lievito. Versate il composto in uno stampo per dolci di […]
Preparare i Ravioli di Spinaci ai Funghi Mescolate la farina ed un cucchiaio di spinaci secchi in polvere; impastate vigorosamente con 100 ml d’acqua ed un filo d’olio, fino ad ottenere una massa omogenea. Incellophanate e riponete nel frigorifero nel frattempo che vi occupate del ripieno. Pulite dalla terra i funghi, quindi affettateli finemente. Dorate […]
Preparare la Torta di Compleanno allo Yogurt In una ciotola piuttosto capiente versate lo yogurt, l’olio e lo zucchero. Mescolate bene ed unite la farina e l’amido di mais. Incorporate i fiocchi di avena e il lievito. Versate in due tortiere uguali di piccole dimensioni, che avrete precedentemente unto ed infarinato, e infornatele a 180°C […]
Preparare la Torta Aromatica di Riso in Crosta di Farro Prima di tutto reidratate i cramberries in acqua tiepida… In un recipiente capiente versate la farina di farro, 180 gr di zucchero di canna grezzo, 50 gr di zucchero semolato, un pizzico di sale, una punta di cucchiaino di lievito istantaneo per dolci; mescolate accuratamente […]
Preparare lo Sformato Piccante di Lenticchie Lavate in acqua fredda le lenticchie. Affettate finemente la cipolla e l’aglio, privo dell’anima. Stufateli leggermente due-tre minuti in un tegame, con un filo d’olio. Aggiungete le lenticchie, mescolate un paio di minuti, quindi versate un bicchiere di brodo vegetale – con dado – caldo. Dopo una decina di […]