Ricettario Vegariot
Preparare il Rotolo Senza Glutine ai Due Cioccolati In un bicchiere mescolate il No eggs all’acqua fino a quando non inizia ad acquistare una certa consistenza. Lasciatelo riposare qualche secondo, quindi versatelo in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero, mescolate bene ed incorporate la farina di riso, l’amido di tapioca, il latte di riso, l’olio, […]
Preparare il Rotolo al Doppio Cioccolato In un bicchiere mescolate il No eggs all’acqua e mescolate fino a quando non inizia ad acquistare una certa consistenza. Quando è pronto versatelo in una ciotola capiente nella quale verserete anche lo zucchero. Mescolate bene ed incorporate la farina, il latte di soia, l’olio, il cacao amaro e […]
Preparare i Rettangoli alla Banana Iniziamo dalla base. In una ciotola mischiate la farina, lo zucchero e il lievito. Incorporate la margarina lasciata ammorbidire. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto che definirei “bricioloso” – insomma, tipo il crumble inglese. Ungete e infarinate uno stampo quadrato medio-piccolo. Disponetevi sopra le briciole di impasto […]
Dopo tanti viaggi in Svezia, finalmente mi sono convinta a fare in casa i leggendari Punschrullar, detti anche Dammsugare (ovvero aspirapolvere, dal momento che viene preparato con biscotti o pan di spagna avanzati). La ricetta originale richiede l’uso del punsch svedese, ma, essendo molto difficile da trovare in Italia, l’ho sostituito con il brandy. Il […]
Preparare il Plum Cake allo Yogurt e Cocco Mescolate lo yogurt allo zucchero, alla vanillina, all’olio e all’amido di mais. Aggiungete la farina di cocco e poi quella normale. Infine, incorporate il lievito. Versate in uno stampo per plumcake, precedentemente unto ed infarinato, e fate cuocere, in forno già caldo, a 180°C per circa 25 […]
Preparare il Plum Cake ai Datteri Denocciolate i datteri e tagliateli in piccoli pezzi. In un recipiente mescolate l’olio, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungete, quindi il latte di soia, la farina e la vanillina e mescolate bene. Incorporate i datteri e, infine, il lievito. Versate in uno stampo per plum cake precedentemente […]
Preparare il Trittico Poco Macrobiotico al Finocchietto Selvatico Lavate per bene le patate, tagliatele a metà, o più parti cercando di dare una medesimo volume ad ogni pezzo e cuocetele al vapore, con la buccia. Nel frattempo, pulite la melanzana e tagliatela a fette di un centimetro; salatele, accatastatele e lasciatele spurgare dell’acqua di vegetazione, […]
Preparare la Pie Calda di Mele al Cardamomo con Crema Lasciate rinvenire le uvette, in un recipiente, coprendole con acqua tiepida. Mescolate la farina di grano a 200 gr di zucchero, il pizzico di sale e una punta di lievito istantaneo per dolci. Unite quindi 200 gr di margarina, a temperatura, ed iniziate ad impastare […]
Preparare i Muffin al Cocco e Tè Verde Matcha In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti liquidi, mentre in un’altra mischiate tutti quelli secchi, ad eccezione del lievito e del tè. Incorporate i primi nei secondi e mescolate bene. Aggiungente il lievito e, per ultimo, il tè. Mescolate fino ad ottenere un colore verde uniforme. […]
Preparare i Muffins alle More Lavate e lasciate asciugare le more. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti liquidi e in un’altra, piuttosto capiente, tutti quelli secchi. Unite i primi ai secondi, mescolando molto velocemente. Infine, altrettanto velocemente, incorporate le more. Versate il composto così ottenuto in dodici stampini per muffins coperti con gli appositi […]
Lo ammetto, una volta tanto le sirene del consumismo mi hanno convinto a comprare, al modico prezzo di 4 euro al chilo, delle belle fragole fuori stagione! Risultato… mi sono trovata con dei bei frutti, rossi come la mantella di Cappuccetto Rosso e grandi come i fragoloni dolci che mi comprava mia madre da bambina […]
La facilità della ricetta è direttamente proporzionale alla quantità di calorie che essa apporta, ma anche al successo garantito presso ai voraci commensali. L’idea mi giunge da ricordi arcani di una mousse di marroni, sicuramente molto più complicata e sicuramente molto più calorica, che albergava nel menù del ristorante di mio padre e socia. Preparare […]