Ricettario Vegariot
Preparare la Crostata di More Fresche Mescolate alla farina il sale, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungete la margarina fatta ammorbidire e tagliata in pezzetti e lavorate con le mani fino a quando il composto non inizia a raccogliersi in briciole. Aggiungete il latte di avena e lavorate fino ad ottenere un impasto […]
“Pappardelle semisaracene al pomodoro con pesto alternativo e friggitelli” sarebbe stato un titolo di ricetta vagamente “wertmulleriano” e quindi operiamo degli ovvi tagli, perlomeno ai titoli… Preparare le Pappardelle Semisaracene&Co. Diluite energicamente il concentrato di pomodoro in 100 ml di acqua. Mescolate le due farine ed impastate con l’acqua aromatizzata ed un filo d’olio. Lavorate […]
Preparare la Crostata di Mele Sul piano di lavoro infarinato disponete a fontana la farina e lo zucchero. Mettete nel centro la margarina tagliata a pezzetti e lavorate con le mani fino a quando gli ingredienti non assumono la consistenza di un impasto un po’ “bricioloso”. Aggiungete il latte di soia e lavorate fino ad […]
Preparare le Frittelle ai Fiori di Zucca con Fagiolini e Cipolle Rosse In una ciotola versate la farina, il bicarbonato, un pizzico di sale ed una presa di sale. Mescolate il tutto, quindi versate sempre mescolando con una frusta il latte di soia. Una volta ottenuta una pastella liscia ed omogenea, lasciate riposare per una […]
Preparare la Crostata di Kamut al Tè Verde Matcha con Marmellata di Mirtilli Mescolate la farina, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale e il tè verde. Disponete il tutto a fontana su di un piano di lavoro. Aggiungete la margarina lasciata ammorbidire e lavorate fino a quando il composto non inizia a raccogliersi […]
Preparare i Cantucci Vegan Riot Style Disponete la farina a fontana su di un piano di lavoro infarinato. Versate al suo interno lo zucchero, un pizzico di sale, l’amido di mais, la vanillina, il lievito e il latte. Mescolate tutti gli ingredienti aiutandovi con una forchetta ed aggiungete, poi, l’olio. Quando l’impasto inizia ad […]
“Raramente mi impressiona qualche piatto mangiato fuori casa, perché qui sono abituata bene”: la socia dopo qualche forchettata di ravioli. Raramente i complimenti mi smuovono… Preparare i Ravioli alle Cipolle Impastate energicamente la farina con 100 ml d’acqua ed un filo d’olio. Una volta ottenuta la classica pasta elastica lasciatela brevemente riposare in frigorifero, incellophanata […]
Preparare la Focaccia Nera al Finocchietto con Melanzane e Cipolle Pulite la melanzana, affettatela in fette regolari di 1 cm di spessore; salatele e lasciatele spurgare qualche tempo, anche un paio d’ore, prima della preparazione. Mescolate la farina – per intenderci, è quella del Molino Spadoni, recensita in apposita rubrica – ad un mezzo cucchiaino […]
Preparare la Colomba Pasquale Mescolate alla farina il sale, lo zucchero, il No eggs e la scorza di limone grattugiata. Disponete a fontana sul piano di lavoro infarinato. Riscaldate leggermente il latte di soia. Togliete dal fuoco e fate sciogliere al suo interno il lievito. Mettete al centro della fontana di farina 120 gr di […]
Il cobbler è un dolce al cucchiaio composto da una base di pesche e da una copertura dolce simile al crumble, ma molto più spessa e lievitata, che viene disposta sul ripieno a cucchiaiate. Da qui il nome che richiama quello delle strade pavimentate a sanpietrini. Il cobbler può essere dolce o salato, ripieno di […]
Il cobbler è un dolce al cucchiaio composto da una base di pesche e da una copertura dolce simile al crumble, ma molto più spessa e lievitata, che viene disposta sul ripieno a cucchiaiate. Da qui il nome che richiama quello delle strade pavimentate a sanpietrini. Il cobbler può essere dolce o salato, ripieno di […]
Preparare il Clafoutis alle Ciliege Lavate e denocciolate le ciliegie. Mescolate lo zucchero, il sostituto delle uova, la vanillina e la farina. Aggiungete a filo il latte di riso, mescolando con una frusta. Quindi, incorporate il lievito. Ungete con della margarina vegetale una pirofila da forno, di quelle che possono essere portate in tavola, e […]