I brownies sono dolci americani al cioccolato. Ne esistono molte varianti, più o meno ricche di cioccolato. Noi ne abbiamo preparata una versione con un impasto più leggero, in cui quest’ultimo ingrediente si unisce alle noci dell’Amazzonia. Non vi annoieremo con le loro proprietà nutrizionali, piuttosto vi diremo che sono buonissime! […]
Preparare le Tortine Panna e Cioccolato Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Versatelo nel bicchiere del robot, aggiungete la margarina fatta ammorbidire e tagliata a pezzetti, la panna e lo zucchero. Lasciate andare fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungete ora l’amido, la vanillina e il latte di soia alternato alla farina. Per ultimo aggiungete […]
Dopo tanti viaggi in Svezia, finalmente mi sono convinta a fare in casa i leggendari Punschrullar, detti anche Dammsugare (ovvero aspirapolvere, dal momento che viene preparato con biscotti o pan di spagna avanzati). La ricetta originale richiede l’uso del punsch svedese, ma, essendo molto difficile da trovare in Italia, l’ho sostituito con il brandy. Il […]
Preparare la Mousse al Cioccolato Facilissima Tagliate in pezzi il cioccolato fondente e fatelo ammorbidire a bagnomaria. Nel frattempo portate a bollore 150 gr di panna e versatela nel pentolino del cioccolato, girando spesso fino ad ottenere una crema liscia. Semimontate i 200 gr di panna rimasta ed incorporatevi la crema al cioccolato. Versate il […]
Preparare la Delizia al Marzapane con Ganache al Cioccolato In una ciotola capiente versate l’olio, la vanillina e lo zucchero. Aggiungete, quindi, il latte di soia, l’amido di mais e la farina e mescolate bene. Infine, incorporate il lievito. Versate il composto in uno stampo per dolci rettangolare che avrete precedentemente unto ed infarinato. Fate […]
Preparare le Crostatine al Tofu e Cioccolato Aromatizzate al Caffè Preparate l’impasto della crostata mescolando la farina, un pizzico di sale, la margarina, due cucchiai di zucchero a velo ed il latte di riso. Amalgamate bene gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola per alimenti […]
Tra i vari snack dei frizzanti anni ’80 del socialismo irreale, il Bounty non era proprio il mio preferito. Sta cosa che continuavo a masticare pezzetti di cocco anche dopo ore aver ingurgitato la barretta mi mandava ai pazzi… Fondamentalmente pendevo più per il Raider poi diventato Twix o per il Lion che scorticava il […]
Ok il Cannolo Siciliano è sempre stato un mio punto debole. Credo anche che sia stato uno di quei diavoli tentatori in cui sono inciampato in un periodo di ritorno al vegetarismo. Poco male, adesso sono preparato a qualsiasi diavolo o serpente che sia, la mia cinta di proiettili è allacciata ma è carica […]
Tagliate grossolanamente il cioccolato e le nocciole. In una ciotola capiente o sul piano di lavoro infarinato mescolate la farina allo zucchero e ad un pizzico di sale. Aggiungete la margarina lasciata ammorbidire e tagliata a tocchetti e lavorate fino a quando non iniziano a formarsi delle briciole. Aggiungete il latte di soia e lavorate […]
Sul piano di lavoro infarinato disponete a fontana la farina mista allo zucchero di canna, alla vanillina e al lievito. Aggiungete la margarina ammorbidita e tagliata a pezzetti e lavorate con le mani fino a quando il composto non inizia a solidificarsi. Aggiungete, quindi, il latte di soia e lavorate fino ad ottenere un impasto […]
Il burro di noccioline usato nei i dolci è una passione scattata dopo le nostre peregrinazioni gastronomiche statunitensi. Potrà sembrare strano e bizzarro ai puristi del genere, ma datemi retta… funziona! Preparare la Sbriciolata con Mousse al Burro di Noccioline Mettete sul fuoco un pentolino con una tazzina d’acqua, sciogliete l’amido di mais e lasciate […]
Mescolate in un recipiente capiente la farina, zucchero, una punta di cremor tartaro, un pizzico di sale, quindi unite la margarina vegetale sciolta a fuoco lento ed un goccio di rhum. Impastate con le dita della mano velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Qualora risultasse troppo secco, aggiungete qualche cucchiaio di latte di soia. […]