Preparare i Ravioli Rosè al Finocchietto Spezzettate grossolanamente il tofu e bollitelo per una mezzora in acqua salata assieme al finocchietto, avendo cura di eliminare i rametti eccessivamente grossi e fibrosi. Frullate la barbabietole con un po’ d’acqua, o meglio ancora, passatela in una centrifuga e diluite poi il succo in acqua fino ad arrivare […]
Preparare il Trittico Poco Macrobiotico al Finocchietto Selvatico Lavate per bene le patate, tagliatele a metà, o più parti cercando di dare una medesimo volume ad ogni pezzo e cuocetele al vapore, con la buccia. Nel frattempo, pulite la melanzana e tagliatela a fette di un centimetro; salatele, accatastatele e lasciatele spurgare dell’acqua di vegetazione, […]
Preparare la Focaccia Nera al Finocchietto con Melanzane e Cipolle Pulite la melanzana, affettatela in fette regolari di 1 cm di spessore; salatele e lasciatele spurgare qualche tempo, anche un paio d’ore, prima della preparazione. Mescolate la farina – per intenderci, è quella del Molino Spadoni, recensita in apposita rubrica – ad un mezzo cucchiaino […]