Preparare il Crumble alle Fragole Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Versatelo nel bicchiere del robot, aggiungete la margarina fatta ammorbidire e tagliata a pezzetti, la panna e lo zucchero. Lasciate andare fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungete ora l’amido, la vanillina e il latte di soia alternato alla farina. Per ultimo aggiungete il […]
Ricette ripresa, e molto riadatta, da un libro che avevo in casa. Preparare la Torta alle More Iniziamo con il ripieno: in una pentola mischiate lo zucchero e la maizena. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, metà delle more e il succo del limone. Fate cuocere a fuoco medio fino a quando il composto non […]
Preparare la Torta all’Arancio e Cioccolato Mettete lo zucchero in una ciotola ed aggiungete la margarina fatta precedentemente sciogliere. Mescolate bene ed aggiungete la scorza di limone grattugiata, il succo delle arance. Aggiungete la farina, la fecola, il cacao e mescolate bene. Dovrete ottenere un impasto cremoso, non liquido. Aggiungete, infine, il lievito ed infornate […]
Ho un istinto a ridurre gli ingredienti delle ricette negli ultimi tempi. Scarsa illuminazione gastronomica ? Pigrizia culinaria ? Ritorno ai sapori semplici ? Quest’ultimo no, decisamente. Quando posterò ricette di patate cotte al vapore condite con una goccia d’olio, siete vivamente invitati a mandarmi a quel paese. […]
Preparare le Polpette ai Friggitelli Eliminate dai peperoni il picciolo nonché i semi interni e tagliateli grossolanamente a rondelle. In una casseruola, scaldate l’olio di oliva, e rosolate la cipolla affettata finemente e l’aglio grattato. Unite quindi i peperoni e lasciate andare per una decina di minuti, girando spesso. Aggiungete quindi le patate, sbucciate e […]
Preparare i Cannelloni di Tofu e Carciofi Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e le parti dure dei gambi, che separerete dalle teste. Tagliate i carciofi a spicchi ed immergeteli in acqua fredda e limone. Fate soffriggere l’aglio in una padella antiaderente. Aggiungete i carciofi, sfumate con un po’ di vino bianco, aggiungete un […]
Preparare la Torta Rovesciata alle Mele Tagliate le mele a fettine non troppo sottili e cospargetele di succo di limone – state attenti/e a non esagerare! Fate sciogliere il burro di soia a fuoco lento, facendo attenzione a non farlo sobbollire. Versatene un paio di cucchiai sul fondo di uno stampo per torte di medie […]
Preparare la Crostata di Mele Sul piano di lavoro infarinato disponete a fontana la farina e lo zucchero. Mettete nel centro la margarina tagliata a pezzetti e lavorate con le mani fino a quando gli ingredienti non assumono la consistenza di un impasto un po’ “bricioloso”. Aggiungete il latte di soia e lavorate fino ad […]
Il cobbler è un dolce al cucchiaio composto da una base di pesche e da una copertura dolce simile al crumble, ma molto più spessa e lievitata, che viene disposta sul ripieno a cucchiaiate. Da qui il nome che richiama quello delle strade pavimentate a sanpietrini. Il cobbler può essere dolce o salato, ripieno di […]
Lasciate in acqua fredda una manciata di alghe dulse nel frattempo che vi dedicate a sbucciare le patate. Quindi tagliate quest’ultime in cubetti di media grandezza e bollitele in acqua leggermente salata finché non saranno soffici. Scolatele con un mestolo forato e bollite anche i fagioli corallo – o “taccole” per i nordici – nella […]
Ricetta riadattata dal libro “Crumbles and Cobblers”. Preparare il Cobbler alle More Preparate il buttermilk vegan mescolando il succo di limone allo zucchero e lasciatelo riposare qualche minuto. Mescolate le more allo zucchero e all’amido e disponetele in una pirofila da forno che può essere portata in tavola. Mescolate la farina, il sale, lo zucchero […]
P.S. Lo ammetto, dietro questa ricetta non c’è chissà quale progetto o riflessione… Semplicemente avevo in casa tre arance che erano più morte che vive e così, per non buttarle, ho pensato di riciclarle in un dolce. Preparare i Muffins agli Agrumi In un recipiente piuttosto capiente mescolate tutti gli ingredienti secchi. Aggiungete quelli liquidi […]