Sono vegetariano/vegano – quello che è – da prima che giungesse l’irrefrenabile avanzata del kebab sul territorio locale. Non lo scrivo per fare sfoggio di militanza alimentare o cosa. E’ un dato di fatto che NON so di cosa sappia il kebab originale. Sono andato un po’ a tastoni, ma il risultato mi è parso […]
Preparare la Torta di Yogurt e Carote Versate i due vasetti di yogurt in una ciotola piuttosto capiente. Aggiungete lo zucchero, la scorsa del limone, l’olio e l’amido di mais. Incorporate la vanillina e le carote grattugiate. Aggiungete, quindi, la farina e, per ultimo, il lievito. Versate il composto in uno stampo per dolci di […]
Preparare la Torta di Compleanno allo Yogurt In una ciotola piuttosto capiente versate lo yogurt, l’olio e lo zucchero. Mescolate bene ed unite la farina e l’amido di mais. Incorporate i fiocchi di avena e il lievito. Versate in due tortiere uguali di piccole dimensioni, che avrete precedentemente unto ed infarinato, e infornatele a 180°C […]
Preparare il Plum Cake allo Yogurt e Cocco Mescolate lo yogurt allo zucchero, alla vanillina, all’olio e all’amido di mais. Aggiungete la farina di cocco e poi quella normale. Infine, incorporate il lievito. Versate in uno stampo per plumcake, precedentemente unto ed infarinato, e fate cuocere, in forno già caldo, a 180°C per circa 25 […]
Preparare i Dolcetti allo Yogurt e Cocco In una ciotola mischiate lo yogurt e lo zucchero. Aggiungete il cocco e mescolate bene. Incorporate ora la maizena e, senza smettere di mescolare, la farina alternata al latte di soia. Aggiungete, quindi, la vanillina e, dopo aver mescolato bene, il lievito. Versate in tre stampi […]
Preparare i Cupcake senza Glutine Mescolate lo yogurt di soia, l’olio e lo zucchero. Aggiungete il latte di soia, la farina di riso e l’amido di tapioca. Incorporate la gomma di xanthan e, in ultimo, una bustina di lievito. Versate il composto in circa 12 stampi per muffin coperti con gli appositi pirottini e fate […]
Rendiamo le cose semplici: “Seitan abbrustolito con pesto di anacardi & basilico su sformato freddo di patate e peperoni verdi e maionese light allo yogurt” saprebbe un po’ troppo di gente da stella Michelin o film di Lina Wertmuller. In entrambi i casi un registro troppo ampolloso per queste pagine, ragion per cui…semplifichiamo! Preparare il […]
Nota: da brava sbadata avevo inizialmente dimenticato di dire che lo yogurt ai miritilli era di soia. Così, un solerte appartenete alla polizia vegan ha pubblicato un link dal titolo “vegan riot ma de che”: http://www.veganhome.it/forum/filosofia-vegan/vegan-riot-che/ Come scrive Paolo nella nostra risposta al prode guardiano del veganesimo, prima di accusarci di qualcosa sarebbe stato il […]
La mia socia non mi fa mai i plumcake, ed a me piacciono i plumcake. Farsi da soli i plumcake rappresenta una buona alternativa ad attendere che qualcuno ti faccia dei plumcake. È un dato di fatto. Preparare il PlumCake SemiIntegrale Esotico Reidratate il mango tagliato in tocchetti in acqua calda per una dozzina di […]
Sciogliete la margarina in un pentolino. Nel frattempo frantumate i biscotti fino a ridurli in bricioline. Aggiungete la margarina sciolta e mescolate bene. Trasferite in uno stampo per dolci a cerniera, precedentemente unto ed infarinato, e premete con le mani per far compattare il tutto. Lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti. Con l’aiuto […]
Originariamente i classici blinis, provenendo dalla madre Russia, vengono accompagnati da panna acida e caviale. Ovviamente in questa sede si rivede un attimino la ricetta e l’accompagnamento… Preparare i Blinis di Yogurt Sugar Free Prendete un recipiente, versatevi la farina, il lievito, il pizzico di sale, il cocco e mescolate. Aggiungete lo yogurt ed il […]
Variante del Baba Ganoush o Mutabal. Spellate la melanzana tagliatela a fette e cospargetele leggermente di sale cosicché da far spurgare l’acqua amarognola di vegetazione. Ovviamente più le si lascerà al loro destino più acqua sarà eliminata. Eliminate il sale in eccesso e infornate a 180° per una quindicina di minuti, fino a che non […]