I rugelach sono biscotti della tradizione ebraica, tradizionalmente preparati aggiungendo del formaggio cremoso all’impasto. Preparare i Rugelach Con l’aiuto di un robot da cucina riducete in crema il silken tofu e la margarina. Aggiungete lo zucchero, la vanillina e il sale. Unite poco alla volta la farina, trasferite su di un piano di lavoro ed […]
Preparare i Maritozzi Disponete a fontana sul piano di lavoro la farina mista all’amido di mais e al pizzico di sale. Al centro disponete lo zucchero e il lievito di birra fatto sciogliere in un bicchiere d’acqua tiepida. Mescolate servendovi di una forchetta ed iniziate a richiamare la farina dai bordi. Quando il composto inizia […]
La scoperta dei cinnamon roll, in Svezia prima e negli Stati Uniti poi, ha segnato un punto cruciale nella mia vita culinaria. Semplici, ma allo stesso tempo buonissimi, si prestano a numerose varianti, così come ho avuto modo di provare nel folle Cinnaholic di Berkley, un negozio interamente votato alla vendita di cinnamon roll vegan […]
La torta al cocco è un grande classico dei dolci per la colazione e la merenda, ma, se debitamente farcito con crema al finto burro o mousse, può diventare la base per torte più ricche ed elaborate. […]
Preparare i Ricciarelli, Versione Vegan Tritate finemente le mandorle insieme a 330 gr di zucchero. Versate i rimanenti 50 gr di zucchero in un pentolino insieme all’acqua e fate sciogliere. Unite il composto di acqua e zucchero a quello di mandorle e mescolate. Aggiungete, quindi, la farina, la metà dello zucchero a velo e il […]
Preparare le Tortine alla Banana e tè verde Matcha Mescolate l’olio e il latte di soia in una ciotola, e in un’altra lo zucchero, la vanillina e la farina. Sbucciate e schiacciate le banane fino a ridurle in purè. Aggiungete gli ingredienti liquidi e, quindi, il misto di zucchero e farina. Unite il tè verde […]
Preparare la Torta di Yogurt e Carote Versate i due vasetti di yogurt in una ciotola piuttosto capiente. Aggiungete lo zucchero, la scorsa del limone, l’olio e l’amido di mais. Incorporate la vanillina e le carote grattugiate. Aggiungete, quindi, la farina e, per ultimo, il lievito. Versate il composto in uno stampo per dolci di […]
Preparare la Torta al Limone e Mandorle con Glassa al Finto Burro In un ciotola piuttosto capiente mescolate l’olio, lo zucchero, l’essenza di mandorle amara e la scorza grattugiata del limone. Aggiungete la vanillina, l’amido di mais e poco alla volta il latte di soia alternato alla farina. Infine, incorporate il lievito. Versate in due […]
Preparare il Rotolo Senza Glutine ai Due Cioccolati In un bicchiere mescolate il No eggs all’acqua fino a quando non inizia ad acquistare una certa consistenza. Lasciatelo riposare qualche secondo, quindi versatelo in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero, mescolate bene ed incorporate la farina di riso, l’amido di tapioca, il latte di riso, l’olio, […]
Preparare il Rotolo al Doppio Cioccolato In un bicchiere mescolate il No eggs all’acqua e mescolate fino a quando non inizia ad acquistare una certa consistenza. Quando è pronto versatelo in una ciotola capiente nella quale verserete anche lo zucchero. Mescolate bene ed incorporate la farina, il latte di soia, l’olio, il cacao amaro e […]
Preparare i Rettangoli alla Banana Iniziamo dalla base. In una ciotola mischiate la farina, lo zucchero e il lievito. Incorporate la margarina lasciata ammorbidire. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto che definirei “bricioloso” – insomma, tipo il crumble inglese. Ungete e infarinate uno stampo quadrato medio-piccolo. Disponetevi sopra le briciole di impasto […]
Preparare il Plum Cake allo Yogurt e Cocco Mescolate lo yogurt allo zucchero, alla vanillina, all’olio e all’amido di mais. Aggiungete la farina di cocco e poi quella normale. Infine, incorporate il lievito. Versate in uno stampo per plumcake, precedentemente unto ed infarinato, e fate cuocere, in forno già caldo, a 180°C per circa 25 […]