Torta di Yogurt e Carote

6-8 persone

45 Minuti

Torta-di-yogurt-e-carote-vegan

Versate i due vasetti di yogurt in una ciotola piuttosto capiente. Aggiungete lo zucchero, la scorsa del limone, l’olio e l’amido di mais.

Incorporate la vanillina e le carote grattugiate. Aggiungete, quindi, la farina e, per ultimo, il lievito.

Versate il composto in uno stampo per dolci di medie dimensioni, precedentemente unto ed infarinato.

Fate cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti – mi raccomando la prova stecchino!

Lasciate raffreddare, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

300 gr di carote grattugiate
2 vasetti da 250 gr di yogurt di soia al naturale (tenete 1 vasetto da usare come misuratore)
2 vasetti pieni di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi
4 cucchiai di amido di mais
La scorza grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 manciata di zucchero a velo per decorare